Eierpunsch auf Griechisch
Mal wieder was Neues aus meinem Versuchslabor: Griechischer Eierpunsch. Eines vorweg - beim Herstellen von Eierpunsch kann man grundsätzlich zwischen dem effizienten und dem anspruchsvollen Weg wählen. Letzterer funktioniert analog zur Herstellung von Eierlikör unter Verwendung von frischem Eigelb. Ersterer funktioniert mit fertigem Eierlikör und ist mir daher lieber, weil dann mehr Zeit zur Verköstigung bleibt. Man nehme also:
- 1 Liter fruchtigen griechischen Weißwein (sollte wenig Säure haben)
- 0,5 Liter Eierlikör (Verpoorten oder etwas vergleichbar hochwertiges)
- 0,2 Liter Metaxa (da muss man es mit der Anzahl der Sterne nicht übertreiben)
- 3 gut gehäufte Teelöffel Vanillezucker (ich nehm gern selbstgemachten aus Puderzucker mit Vanilleschoten drin)
Das ganze wird unter ehrfürchtigem Rühren behutsam in einem Topf erhitzt, ohne dass die ganze Sache aufkocht. Dann ist der Eierpunsch nämlich hinüber, weil der Eierlikör ausflockt. Wenn er richtig heiß ist, wird er in mit der Kelle in Weingläser verteilt. Halb voll am besten, denn obendrauf empfiehlt sich eine dicke Haube frisch geschlagene Sahne. Noch einen Strohhalm hinein und fertig ist der vorweihnachtlich-griechische Eierpunsch.
Ei, Ei, Ei! :-))))
[ Geschrieben am 28. Januar 2007 um 23:18 Uhr von Jackass ]
Hey aber den Eierlikör musst du schon auch noch selber machen oder? ;-))
[ Geschrieben am 28. Dezember 2006 um 12:36 Uhr von Maxi ]