Griechische Ostern - Chronia Polla!
Auch wenn bei uns der Osterhase schon letzte Woche da war. Ein bisschen Griechische Ostern kann man ja mit einem Grill im Freien, einigen Lammkörperteilen und den gängigen kulinarischen Basics zumindest ansatzweise simulieren. Zum Glück hatte ich meinen Grillplatz schon vor Wochen weitgehend fertiggestellt und auch schon mehrfach erprobt.
Das schmutzige Handwerk hatte ein Metzgersscherge bereits erledigt und einem unseligen Lämmlein Teile des Rückens und der Beine entnommen.
Der übliche Einstieg: Psomi psito, in ausreichender Höhe geröstet und mit Salz und Rigani bestreut.
Im nächsten Arbeitsgang dann die zarten Fleischteile aufgebracht.
Dicht über der Glut nähern sie sich ihrer Bestimmung. Heißes Eisen zeichnet ein speichelflusserzeugendes, knuspriges Muster ins Fleisch.
Weißer Rauch kündet von der nahenden Vollendung.
Das Osteressen in seiner bescheidenen Gesamtheit. Ein bisschen selbstgerührtes Tsatsiki, ein eiskalter Retsina, mehr muss nicht sein.
Kaly orexi kai chronia polla kai kallo Pasqua
Christos anesti
Frieda
[ Geschrieben am 13. April 2009 um 20:35 Uhr von Frieda Matziropoulos-Portmann ]
geil geil
[ Geschrieben am 10. April 2007 um 22:01 Uhr von jojo ]
Hi ,
bald ist wieder Ostern, denk dran! ;-)Die Zeit geht schnell rum. Das Lamm muss gut gefüttert werden, daß es zum Osterlamm taugt….
Grüße - Apollo
[ Geschrieben am 5. Februar 2007 um 20:32 Uhr von Apollo ]
Echt mächtig legggger! Das brot sieht gut, klasse Idee auf dem Grill zu “toasten”.
[ Geschrieben am 16. August 2006 um 11:18 Uhr von Suze ]
Legger ;-)
[ Geschrieben am 16. Mai 2006 um 10:44 Uhr von Ernst ]