Souvlaki Machine
Es ist soweit, ich bin stolzer Besitzer einer Souvlaki Maschine. Nach einer Woche Reisezeit aus Thessaloniki kam sie endlich an. Vielen Dank nochmal an Theodoros von Crazy Souvle.
Souvlaki Machine oder Souvlaki Maker werden die Dinger genannt, wobei wenn überhaupt letzteres zutrifft. Von allein passiert nämlich gar nichts, man muss das Grillgut schon noch von Hand fertigen, aber es wird einem eben erleichtert.
Ich kann mich gut erinnern, als ich vor Jahrzehnten das erste Mal Souvlaki in Griechenland serviert bekommen habe - da waren sie viereckig, also mit quadratischem Querschnitt. Zunächst wirkte das ein wenig minderwertig, irgendwie industriell, wie Pressfleisch. Was natürlich Quatsch ist, wenn man sich näher damit befasst. Die original griechischen Basis-Souvlaki aus Schweinefleisch, quasi die Bratwurst des Griechen, werden in Massen verzehrt und daher auch effizient hergestellt. Das hat nichts mit schlechter Qualität zu tun. Anstatt die Fleischstücke manuell aufzufädeln, wird halt ein ganzer Fleisch-Kubus mit Holzspießen gespickt und anschließend geschnitten. Was sogar den Vorteil hat, dass die Souvlaki durchweg gleiche Proportionen haben und nach viermaligem Drehen auf dem Grill rundum äquiknusprig und innen perfekt gegart sind. Kotopoulo-Filets würde ich auf diese Weise auch nicht zerschnipseln, weil sie zuviel Saft verlieren würden, aber mit durchwachsenem Schweinefleisch geht das perfekt.
Jetzt muss ich nur noch warten, dass der Schnee draußen verschwindet, dann wird die Souvlaki Maschine das erste Mal in Gang gesetzt!
Update: http://milos-greece.com/news/234/ :-)))
Souvlaki Machine please price and in English as l’m form Australia sorry l don’t read Greek..Thank-you
[ Geschrieben am 22. August 2010 um 22:36 Uhr von Carmen Kannis ]
HALLO
HAB MIR NEN SOUFLAKI MAKER BESTELLT UND NE TRACKINGNUMMER BEKOMMEN
LEIDER WEIS ICH NICHT GENAU WAS ICH DAMIT MACHEN MUSS
KÖNNT IHR HELFEN ?
[ Geschrieben am 22. März 2010 um 21:46 Uhr von brittahim ]
How do I go about ordering 3 of these souvlaki machines. Thank you.
Tommy (Cleveland, Ohio)
216-832-0472
chirotommy@hotmail.com
I only speak english, so please respond in english. Thank you.
[ Geschrieben am 14. Juli 2009 um 04:10 Uhr von Tommy Karakostas ]
what do I need to do to purchase 2 souvlaki machines
thank you
Dean (BOSTON MA.)
508.272.7621
[ Geschrieben am 23. Juni 2009 um 18:11 Uhr von Dean Chronopoulos ]
hallo
und wozu soll das gut sein?
lg
angelika
[ Geschrieben am 12. Juni 2009 um 15:54 Uhr von Angelika ]
Hallo
ich habe mir die Souflaki-Maschine bei crazy-souvle gekauft.
Modell SB 81 stück/ je 81 gramm.
Mit Versandkosten 120 .€.
Super Gerät,praktisch,und einfach in der Handhabung-auch beim reinigen.
Crazy-Souvle kann ich nur weiterempfehlen!
Bin sehr zufrieden.
Sehr schöne Souflaki in echtem Greek-Style.
[ Geschrieben am 20. April 2009 um 23:12 Uhr von christina ]
please sent me prise 2 souvlaki machine aus dol or ring +61421332900 terry petras sophia nomenees pty ltd thank you
[ Geschrieben am 26. März 2009 um 03:17 Uhr von terry petras ]
Hallo Immo!
Das Gerät ist pünktlich, wie versprochen am Samstag bei mir angekommen. Theodoros war so freundlich mir eine Geldeingangsbestätigung zu senden und hat es promt verschickt!!!! Deine Würzmischung ist gut angekommen und der Tip, das Fleisch nicht einzuölen hat sich bewährt. Wir haben aber zusätzlich noch Spieße aus Hähnchenbrust für die “kalorienbewußte” Damenwelt gemacht! Diese waren ebenso lecker! Allerdings müssen sie (auf Grund des fehlenden Fettes) eingeölt werden, sonst verbrennen sie. Besten Dank nochmals für deine wertvollen Tipps!
Mit den besten Grüßen von Haus zu Haus und Grillergruß
Karlo
[ Geschrieben am 5. August 2008 um 17:47 Uhr von Karlo ]
Hallo Karlo,
ich öle nur den Grillrost ein. Wenn das Fleisch durchwachsen ist, läuft während des Grillens sukzessive “Eigenfett” raus, so dass sich die Souvlaki quasi selbst frittieren. Ob das Grillgut verbrennt oder nicht, hängt von der Hitze ab, nicht vom Einölen. Lediglich mageres Fleisch wie Hühnchen oder Filetsteaks öle ich vor dem Grillen ein. Aber grundsätzlich kann man ja nicht sagen, was richtig oder falsch ist - ich mache es halt so und das Ergebnis ist eigentlich ziemlich gut. ;-)
[ Geschrieben am 29. Juli 2008 um 12:03 Uhr von Immo ]
Hallo Immo!
Benutzt du bei deinem Rezept überhaupt kein Öl? Verbrennen das Fleisch und die Gewürze dabei nicht? Ich würde rein gefühlsmässig das Fleisch vorm Grillen leicht mi Öl einpinseln - ist dies falsch?
Gruß
Karlo
[ Geschrieben am 27. Juli 2008 um 17:00 Uhr von Karlo ]
Hallo Karlo,
nimm auf keinen Fall irgendwas Fertiges, die richtige Würzung ist nicht schwer. Ich mische Salz und Rigani (Oregano) annähernd 1:1 und bestreue die Souvlaki während des Grillens reichlich. Wenn die Mischung noch mit gemahlenem schwarzen Pfeffer angereichert wird, ist es noch besser. Und vor dem Essen musst Du natürlich reichlich Zitronensaft draufquetschen!
[ Geschrieben am 27. Juli 2008 um 13:28 Uhr von Immo ]
Hallo Immo!
Vielen Dank für die schnelle Antwort! Nun bleibt noch die Frage nach der Würzung. Nimmst Du fertige Würzmittel? Wenn ja, welche Marken? Oder hast Du eine eigene Rezeptur? Ich habe bei ebay ein Souvlaki-Gewürz aus Griechenland gefunden (Verkäufer: agorasti64) Ob es wohl was taugt?
Allen ein schönes WE!
Karlo
PS: Trag dich doch mal auf der Seite www.grillsportverein.de mit einem posting über deine Souvlaki-Maaschine ein - ich denke du wirst dort auf einige Interessierte stoßen…
[ Geschrieben am 27. Juli 2008 um 13:18 Uhr von Karlo ]
Hallo Karlo,
Schweinekamm hat sich bewährt. Der ist ja sehr durchwachsen, und wenn man die Souvlaki schön langsam brutzelt, läuft das Fett allmählich raus und macht sie extrem knusprig. Fettarmes Fleisch ergibt zu trockene Souvlaki, das macht keinen Sinn. Ich kaufe immer einen Schweinekamm mit gut 2 kg am Stück. Das ist ja annähernd so ein quaderförmiges Gebilde. Ich schneide ihn einmal waagerecht der Länge nach durch und halbiere diese beiden Teile, so dass ich letztendlich vier Lappen erhalte, die mit ihrer quadratischen Form ziemlich genau in die Maschine passen. Manchmal muss ich etwas stückeln, aber prinzipiell erhält man damit Souvlakispieße mit je vier Stückchen Fleisch drauf.
[ Geschrieben am 25. Juli 2008 um 10:23 Uhr von Immo ]
Juhuu Theodoros hat sich gemeldet - Nun hab ich das Gerät auch bald, passend zur Grillsaison! Jetzt noch die Frage: welches Stück Fleisch nehm ich am besten und vieviel geht in das Gerät (Typ “small”) hinein?
Danke für Antwort
Karlo
[ Geschrieben am 25. Juli 2008 um 10:06 Uhr von Karlo ]
Hallo Karlo,
die Website gibt’s doch noch. Ich habe Theodoros kontaktiert und er hat mir das Ding dann zugeschickt. :-)
[ Geschrieben am 22. Juli 2008 um 19:55 Uhr von Immo ]
leider funzt der Link nicht mehr zum bestellen - hätte gern auch so eine “maschine” - Kann mir jemand weiterhelfen?
Euer Karlo
[ Geschrieben am 22. Juli 2008 um 18:58 Uhr von Karlo ]
Yassou,
am günstigsten bekommt man dieses Gerät in Griechenland selber, in kleinen Dörfern im “ich-habe-alles-Laden”. Hier kann man von der Angelschnurr über Batterien, elektrischen Weidezaun bis hin zu Töpfen und Tiegel (fast) alles bekommen zu günstigen Preisen. Einen Kaffee gibt es auch noch und die Griechen freuen sich über Ausländer die bei ihnen kaufen.
[ Geschrieben am 13. Juni 2008 um 06:46 Uhr von NoBeLe ]
Hallo Dirk,
es handelt sich um die kleinste Maschine (Modell Small) für 25 Souvlaki. Ich habe glatte 100,- EUR gezahlt, zuzüglich Versandkosten. Die größeren Maschinen für den gewerblichen Bedarf kosten bis zu 500,- EUR (die vertreibt ein Belgier im Auftrag von Crazysouvle), insofern ist die kleine in Relation noch preiswert… Egal, ich bin sicher, die Investition lohnt sich. Die Maschine ist erstaunlich solide verarbeitet, sieht nach einer Kleinserienproduktion mit viel Handarbeit aus, ohne viel Schnickschnack und aus wertigen Materialien. Wenn Sie auch eine Maschine bestellen, wäre es nett, wenn Sie hier mal über Ihre Erfahrungen berichten! Immerhin sind wir ja als Fans der “Square Souvlaki” schon zu zweit. ;-)
Viele Grüße, Immo
[ Geschrieben am 8. März 2008 um 10:14 Uhr von Immo ]
Hallo!
Endlich habe ich irgendetwas über Souvlaki Maschinen im Netz gefunden. Wäre nett wenn Sie mir mitteilen könnten wie viel diese Maschine gekostet hat und um welches Modell es sich handelt. Ich würde nämlich auch gerne eine bestellen. Schonmal vielen Dank!
Dirk Brinkmeyer
[ Geschrieben am 7. März 2008 um 21:50 Uhr von Dirk Brinkmeyer ]